Oliwa extra vergine od Divolio jest produkowana w sposób całkowicie naturalny, z poszanowaniem tradycji. Oliwki zbierane są ręcznie w optymalnym momencie dojrzałości, a następnie poddawane są tłoczeniu na zimno w ciągu 24 godzin od zbioru. Aby wydobyć pełnię aromatu i smaku, oliwę pozostawiamy do naturalnej sedymentacji (dekantacji) przez minimum 60 dni. Dzięki temu procesowi, wszystkie zawiesiny i zanieczyszczenia opadają na dno zbiornika, a klarowna oliwa pozostaje na górze. Oliwa nie jest poddawana filtracji, aby zachować wszystkie cenne składniki odżywcze i wyjątkowy smak.

Oliwa rozlewana jest metodą just-in-time, co gwarantuje jej świeżość i najwyższą jakość. Dzięki temu, że olej jest przechowywany w zbiornikach próżniowych, zachowuje swoje właściwości przez długi czas. Oliwa Divolio to połączenie jakości, smaku, aromatu i zdrowia.