Oliwa z oliwek to niezbędny składnik zarówno w kuchni, jak i w życiu codziennym- prawdziwy, cenny skarb. ze względu na swoje różnorodne zastosowania jest niezastąpiony i zawsze stanowi dobrze doceniony prezent, zarówno dla miłośników domowego gotowanie lub profesjonalistów z branży restauracyjnej.

"Oliwki z gajów oliwnych Divolio zbierane są raz w roku - od października do grudnia (w zależności od klimatu i okresu dojrzewania oliwek). Po wyciśnięciu oliwek oliwę pozostawia się do zdekantowania na co najmniej 60 dni. Proces dekantacji jest powolnym, naturalnym procesem, który jest bardzo ważny, ponieważ pozostawia oliwę w stanie nienaruszonym, nie pozbawiając jej prawdziwych i naturalnych właściwości organoleptycznych. Z tego powodu oliwa Divolio, nigdy nie jest gotowa wcześniej niż w lutym każdego roku w odróżnieniu od innych oliw filtrowanych dostępnych na rynku od pierwszych dni grudnia.
Nasza decyzja, aby nie filtrować oliwy, ale pozwolić jej dekantować, z jednej strony spowalnia naszą działalność na rynku, z drugiej strony pozwala nam wyprodukować oliwę o mocnym i zdecydowanym aromacie i smaku w możliwie najbardziej naturalny sposób, tak jak uczyli nas nasi dziadkowie. Po tłoczeniu oliwa jest przechowywana w zbiornikach próżniowych, aby zapobiec utlenianiu i zachować jej smak i zapach. "